壽司的做法,壽司做法技巧

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　壽司怎么做呢?想要了解壽司的正宗做法，壽司怎么做更好吃?如果你想要學習制作壽司,那么下面分享的壽司做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的壽司做法技術配方來學習制作壽司,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的壽司啦。下面就讓我們來看詳細的壽司做法吧。

　　用料

　　壽司米飯

　　壽司醋

　　海苔

　　黃瓜

　　大根

　　火腿腸

　　蟹棒

　　芝麻

　　多美滋

　　肉松

　　白芝麻

　　雞蛋

　　竹簾

　　花式壽司的做法

　　將壽司醋倒入溫熱的米飯里面，攪拌均勻，晾涼。撒白芝麻，拌勻。

　　備好所以的材料，火腿腸和黃瓜切條。

　　蛋液加少許鹽、清水、淀粉攪勻，攤成蛋餅，晾涼備用。

　　將紫菜放在壽司簾上面。

　　然后將米飯平鋪在紫菜上面，均勻擠上美樂滋。

　　鋪上蟹棒、大根、肉松、黃瓜、火腿腸。

　　然后由下往上卷起來，盡量卷緊。

　　壽司刀蘸些水，壽司卷切成1cm厚的段，即可。

　　反轉(zhuǎn)壽司：還是這樣先在海苔上鋪好米飯，鋪厚一點，整張鋪滿。在米飯上鋪一張保鮮膜。

　　將米飯翻過來，飯朝下，海苔朝上。再鋪上蟹棒、大根，擠一條美樂滋，上面撒上肉松，再放黃瓜、火腿腸

　　然后由下往上慢慢卷起竹簾，每卷一次都要將壽司按按緊實(注意不要將保鮮膜卷入壽司卷中，保鮮膜應始終是卷在壽司卷的外面)。

　　切的時候，用竹簾卷著，只露出要切的部分，這樣切起來更容易。切完再撕下保鮮膜。

　　再來一款：將米飯平鋪在紫菜上面，不用整張鋪滿。上面放一塊事先攤好的蛋餅。

　　蛋餅上鋪上保鮮膜。然后翻過來，蛋朝下，海苔朝上，再依次放上蟹棒、大根，擠一條美樂滋，上面撒上肉松，再放黃瓜、火腿腸。

　　然后由下往上慢慢卷起竹簾，每卷一次都要將壽司按按緊實(注意不要將保鮮膜卷入壽司卷中，保鮮膜應始終是卷在壽司卷的外面)。

　　壽司刀蘸些水，壽司卷切成1cm厚的段，即可。

　　多了點米飯，做了培根飯團。擺盤，上桌。

　　小貼士

　　1、米飯趁熱加入壽司醋拌勻更入味。

　　2、米飯比較好選擇那種帶粘性的大米，我買的是秋田小町。

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