正宗的雙皮奶做法,雙皮奶做法技術(shù)配方
雙皮奶怎么做呢?想要了解雙皮奶的正宗做法，雙皮奶怎么做更好吃?如果你想要學習制作雙皮奶,那么下面分享的雙皮奶做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的雙皮奶做法技術(shù)配方來學習制作雙皮奶,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的雙皮奶啦。下面就讓我們來看詳細的雙皮奶做法吧。
用料
主料蛋清4個純牛奶750ml細砂糖90g
雙皮奶的做法
1.準備材料。
2.蛋清分離。
3.攪拌蛋清至無絮狀，過篩。
4.把砂糖加入到蛋清里面，攪勻。
5.加熱牛奶至沸騰(注意攪拌，以防煮焦)，煮好后靜置待涼。
6.待牛奶變溫，加入糖奶混合物，攪拌均勻。
7.鍋中燒開水，把分裝好的奶液放進去，中火，10-15分鐘凝固了即可。(注意不要蒸太久，會老的)
8.出鍋。待稍微涼一點口感會更好哦!你看那般嫩滑…
烹飪技巧
1、糖的分量可以稍微減一點，因為我們這邊的口味是稍甜的。
2、雞蛋較小的話蛋清數(shù)量該相應(yīng)增加。
3、網(wǎng)上很多制作兩層皮的(上面一層下面一層)，我這個是家庭版的，唔需要做的那么講究，反正是一樣的好吃。
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
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- 鹵菜鹽焗
