剁椒魚(yú)頭怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時(shí)間：2018-04-01 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　剁椒魚(yú)頭怎么做呢?想要了解剁椒魚(yú)頭的正宗做法，剁椒魚(yú)頭怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作剁椒魚(yú)頭,那么下面分享的剁椒魚(yú)頭做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的剁椒魚(yú)頭做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作剁椒魚(yú)頭,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的剁椒魚(yú)頭啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的剁椒魚(yú)頭做法吧。

　　食材

　　主料魚(yú)頭1000g 輔料鹽適量料酒適量醋適量生姜適量大蒜適量小蔥適量油適量干尖椒適量紅辣椒適量剁椒醬適量豆瓣醬適量雞精適量醬汁適量蔥花適量

　　剁椒魚(yú)頭的做法步驟

　　1.兩斤左右的胖頭魚(yú)頭一個(gè)，一定要新鮮，比較好是剛殺的，挖腮洗凈，用鹽均勻的涂抹魚(yú)的正反兩面，然后取一盆，倒入料酒，醋，生姜，腌制5-10分鐘

　　2.生姜大蒜小蔥切末，紅辣椒切丁，干尖椒剪好備用

　　3.將腌好的魚(yú)頭剖面朝下擺入一個(gè)大圓盤中，蒸鍋水燒熱，上汽后，將魚(yú)放入蒸鍋中

　　4.大火蒸8-10分鐘左右(取決于魚(yú)的大小)

　　5.魚(yú)差不多要熟的時(shí)候，炒鍋中倒入底油，倒入生姜大蒜末，再加入干尖椒，紅辣椒炒香

　　6.加入五大勺剁椒醬，兩大勺豆瓣醬，倒入一大鍋鏟醋，加入少量雞精，炒勻

　　7.開(kāi)蓋，看到魚(yú)眼突起，魚(yú)就蒸好了

　　8.將蒸魚(yú)盤蒸出來(lái)的水倒掉，就剛炒好的醬汁均勻的倒在魚(yú)頭上，表面撒上蔥花

　　9.比較后燒一鍋滾油，燒在魚(yú)頭上，將蔥的香味逼出

　　10.吱吱作響的紅油，香氣撲鼻的魚(yú)頭，看著真是讓人十指大動(dòng)啊

　　小貼士

　　坨坨媽用的是剁椒魚(yú)頭專用的大蒸鍋，所以可以將魚(yú)和魚(yú)盤正放蒸，如果家里只有小蒸鍋的話，可取一小盤，將魚(yú)反放著蒸，蒸好以后再取一大盤反扣過(guò)來(lái)就可以了

相關(guān)資訊

南京棲霞區(qū)剁椒魚(yú)頭多久可以學(xué)會(huì)

南京棲霞區(qū)剁椒魚(yú)頭多久可以學(xué)會(huì) 南京棲霞區(qū)是江蘇南京中北部的一個(gè)經(jīng)濟(jì)繁榮的主城區(qū)，是江蘇南京重要的科教中…了解更多

22-07-15 11:42:10
南京浦口區(qū)那里學(xué)剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)好

南京浦口區(qū)那里學(xué)剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)好浦口區(qū)是南京西北部的一個(gè)下屬主城區(qū)，和南京六合區(qū)一起共同組成了江北新區(qū)?！?a href="/zxzz/8732.html" style="color:red;">了解更多

22-06-18 09:23:16
南京剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)學(xué)校哪里較好

南京剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)學(xué)校哪里較好? 南京剁椒魚(yú)頭是江蘇省南京地區(qū)著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃食品，是南京人民經(jīng)常食用的一…了解更多

22-03-08 09:36:19
南京教我學(xué)做剁椒魚(yú)頭

南京教我學(xué)做剁椒魚(yú)頭? 南京剁椒魚(yú)頭是江蘇南京地區(qū)著名的一種美味小吃食品，是南京人民群眾每天都會(huì)吃的一種美…了解更多

21-11-18 09:00:07
南京哪里有教剁椒魚(yú)頭

南京哪里有教剁椒魚(yú)頭? 南京剁椒魚(yú)頭是江蘇南京地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，是江蘇南京人民群眾喜愛(ài)家常小菜之一，在南京金…了解更多

21-09-07 17:03:18
剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)中心地址

剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)中心地址? 剁椒魚(yú)頭是江蘇南京的傳統(tǒng)化特色美食,一般以鳙魚(yú)魚(yú)頭、剁椒為主要材料，配上豉油、姜、…了解更多

21-06-09 11:04:43
特色剁椒魚(yú)頭教程，有教做剁椒魚(yú)頭的

特色剁椒魚(yú)頭教程，有教做剁椒魚(yú)頭的? 剁椒魚(yú)頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，通常以鳙魚(yú)魚(yú)頭、剁椒為主料，配以豉油、姜…了解更多

21-05-20 15:10:53
剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)班排行榜

剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)班排行榜? 剁椒魚(yú)頭以鳙魚(yú)魚(yú)頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、…了解更多

21-03-20 15:33:07
學(xué)剁椒魚(yú)頭技術(shù)培訓(xùn)多少錢

學(xué)剁椒魚(yú)頭技術(shù)培訓(xùn)多少錢? 作為一個(gè)南京人，最熟悉的味道大抵就是剁椒魚(yú)頭了。開(kāi)心，剁椒魚(yú)頭配啤酒，傷心，剁…了解更多

21-03-02 13:53:13
食尚香學(xué)剁椒魚(yú)頭費(fèi)用，在哪可以學(xué)剁椒魚(yú)頭

食尚香學(xué)剁椒魚(yú)頭費(fèi)用，在哪可以學(xué)剁椒魚(yú)頭? 剁椒魚(yú)頭是湖南省的傳統(tǒng)化名菜，歸屬于湘菜系。相傳，發(fā)源和清代文…了解更多

20-11-07 11:27:16
學(xué)做食尚香剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)怎么樣？

學(xué)做剁椒魚(yú)頭怎么樣學(xué)剁椒魚(yú)頭怎么樣剁椒魚(yú)頭學(xué)校怎么樣剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)怎么樣剁椒魚(yú)頭怎么樣食尚剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)…了解更多

18-10-18 11:30:01
剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)哪里好，哪里的剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)好？

剁椒魚(yú)頭的歷史來(lái)源剁椒魚(yú)頭的出處，據(jù)說(shuō)可以追溯到清代雍正年間，反清文人黃宗憲因文忌文字獄而出逃。路上途…了解更多

18-10-18 11:21:25
剁椒魚(yú)頭的做法

剁椒魚(yú)頭剁椒魚(yú)頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。通常以鳙魚(yú)魚(yú)頭、剁椒為…了解更多

18-10-18 11:15:05