渦陽干扣面怎么做好吃,好吃的做法秘訣
渦陽干扣面怎么做呢?想要了解渦陽干扣面的正宗做法,渦陽干扣面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作渦陽干扣面,那么下面分享的渦陽干扣面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的渦陽干扣面做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作渦陽干扣面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的渦陽干扣面啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的渦陽干扣面做法吧。
食材
主料堿面300克
渦陽干扣面做法
1先在碗底放兩勺左右略稀的蒜汁,加以蔥花(一定是蔥白部分的)和一些佐料:點(diǎn)滴的醬油和醋,點(diǎn)滴的麻油,點(diǎn)滴的胡椒和味精。
2上好的辣椒面,芝麻,鹽,混合后放到一個不怕燙的容器里??隙ㄊ抢苯贩郾容^多,其它是配料隨意(胡椒粉,五香粉)
3燒一鍋熱油(油要冒煙),關(guān)火,靜置1-3分鐘(降溫,關(guān)鍵)。之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒面里,邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(關(guān)鍵,容器下墊抹布,可防止容器隨著動),務(wù)求均勻。油寧多勿少,制作完后應(yīng)完全淹沒辣椒粉。
4開始煮面,直接放在沸水里,不過這個面條一定要是加了堿的面條,才會有口感,面也不會坨。煮面的時候第一次滾鍋,要掀開鍋蓋加一次涼水,因?yàn)槭菈A面,煮的比較慢。
5同時再煮上一鍋豆芽湯,豆芽和面條一樣都是直接放在清水里煮就行,不用加任何調(diào)料。喜歡荷包蛋的可以在豆芽湯里打個雞蛋(注:黃豆芽)。
6煮好的豆芽湯撈起部分豆芽,鋪在放好調(diào)料的碗里。上面再放上煮好的面條,然后,上面一定要加辣椒油。
7比較后再配上一盆清香滑膩的豆芽湯,就算大功告成了,撒入些許小蝦,頓令食客口舌生津。
注意事項(xiàng)
面一定是加了堿的面。
煮辣椒油時油一定要淹沒辣椒粉。
相關(guān)資訊
-
蘇州吳中區(qū)渦陽干扣面培訓(xùn)選哪里
蘇州吳中區(qū)渦陽干扣面培訓(xùn)選哪里 渦陽干扣面,從字面上意思就能知道,它是一道來自安徽渦陽地區(qū)的安徽風(fēng)味面食…了解更多
22-10-15 17:21:25
-
南京渦陽干扣面培訓(xùn)學(xué)校哪里好
南京渦陽干扣面培訓(xùn)學(xué)校哪里好? 南京渦陽干扣面是安徽省亳州市渦陽地區(qū)的一種獨(dú)具風(fēng)味的特色傳統(tǒng)面食,如今它在…了解更多
22-03-02 09:13:39
-
南京擺渦陽干扣面攤要學(xué)嗎
南京擺渦陽干扣面攤要學(xué)嗎 ? 南京渦陽干扣面是安徽省亳州市渦陽地區(qū)的一種獨(dú)具風(fēng)味的特色傳統(tǒng)面食,以煮熟的黃…了解更多
22-02-10 09:27:20
-
比較專業(yè)特色渦陽干扣面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
比較專業(yè)特色渦陽干扣面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)? 渦陽干扣面是渦陽的1種別具口味的面點(diǎn),以蒸熟的黃豆芽作埋下伏筆,配上蒜汁…了解更多
21-03-29 14:04:49
-
特色渦陽干扣面培訓(xùn)學(xué)校
特色渦陽干扣面培訓(xùn)學(xué)校? 南京的渦陽干扣面名揚(yáng)四方。因此,人們將干扣面打上了渦陽的專屬烙印。然而,在飲食文…了解更多
21-03-10 14:21:22
-
學(xué)做渦陽干扣面生意在哪學(xué)
學(xué)做渦陽干扣面生意在哪學(xué)? 要想?yún)⒓訙u陽干扣面培訓(xùn),在挑選渦陽干扣面小吃培訓(xùn)學(xué)校的情況下,一定要多調(diào)查,首先看…了解更多
20-08-10 12:21:21
課程分類