南京學(xué)做葫蘆頭技術(shù)哪里好

時(shí)間：2022-03-18 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

南京學(xué)做葫蘆頭技術(shù)哪里好?南京葫蘆頭是江蘇南京地區(qū)非常著名的南京風(fēng)味傳統(tǒng)小吃食品，是江蘇南京人民群眾每天都會吃的一種家庭主食小吃食品。南京葫蘆頭選用豬大腸，豬肚，豬骨頭，饃等主要食材制作而成的一種南京人民群眾喜愛的美味小吃食品。南京葫蘆頭饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻，深得南京人民群眾的廣泛喜愛

南京葫蘆頭培訓(xùn)內(nèi)容

1.葫蘆頭加工原料，藥材等挑選教學(xué);材料搭配教學(xué)

2.葫蘆頭處理手法;去腥等

3.秘制醬料醬汁調(diào)配制作與保存

4.制作用具，設(shè)備操作使用學(xué)習(xí)

5.葫蘆頭的腌制技巧和手法

6.火候控制和時(shí)間控制

7.成品保存方法

8.創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo);進(jìn)貨渠道;原材料購買渠道等

南京葫蘆頭培訓(xùn)方法

食尚香南京葫蘆頭培訓(xùn)班老師會對南京食尚香學(xué)員進(jìn)行專業(yè)系統(tǒng)的南京葫蘆頭小吃培訓(xùn)項(xiàng)目技術(shù)培訓(xùn)，保教包會，學(xué)會為止

南京學(xué)做葫蘆頭技術(shù)哪里好?葫蘆頭所采用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區(qū)別，材質(zhì)松軟一點(diǎn)，撕成的塊也相對大一點(diǎn);隨后由廚師將斜切的大腸及豬肉、雞肉，擺放在大腕里的饃塊上，加適當(dāng)粉絲，用沸湯澆泡三四次，使熱湯滲透饃塊;隨后再加適當(dāng)熟豬油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，最后澆適當(dāng)沸湯即成。進(jìn)食時(shí)，用糖蒜、泡菜、辣子醬等作香口，也是清爽利口

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