正宗的胡麻餅做法,胡麻餅做法技術(shù)配方
胡麻餅怎么做呢?想要了解胡麻餅的正宗做法，胡麻餅怎么做更好吃?如果你想要學習制作胡麻餅,那么下面分享的胡麻餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的胡麻餅做法技術(shù)配方來學習制作胡麻餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的胡麻餅啦。下面就讓我們來看詳細的胡麻餅做法吧。
胡麻餅的制作材料：
面粉500克，熟豬油、芝麻、精鹽、花椒粉、雞蛋清各適量。
胡麻餅的介紹：
陜西一款歷史悠久的小吃。因制作時沾有芝麻，芝麻舊稱胡麻，故名。據(jù)史料記載，漢代時胡餅由西域傳至我國，由于別具一格，加之個別帝王的倡導，很快成為風靡一時的名吃。到唐代，已經(jīng)成為民間非常普及的食品。
胡麻餅的特色：色澤金黃，皮酥內(nèi)軟，芝麻芳香馥郁。
教您胡麻餅怎么做，如何做胡麻餅
1.取適量面粉加入熟豬油、精鹽、花椒粉擦搓均勻，制成酥面。
2.將剩下的面粉加清水和成面團，揉勻餳放，然后分成小份、每份包入1小份油酥，搟片折疊，再搟片再折疊，用手揉成圓形餅坯。
3.烤箱預熱，將餅坯逐個刷一層雞蛋清、滾粘上一層芝麻，放入烤箱內(nèi)烘烤至兩面呈金黃色熟透即成。
胡麻餅的制作要領(lǐng)：
1.油酥面要搓細搓勻;
2.用面包酥時，也可用大包酥方法，即用整塊面團包入油酥后反復折搟后，搓條后分成小份，揉成餅坯;
3.烤時爐溫不宜太高，應(yīng)時烤烘結(jié)合，以免外焦內(nèi)不熟。
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