拔絲香蕉怎么做好吃,好吃的做法秘訣
拔絲香蕉怎么做呢?想要了解拔絲香蕉的正宗做法，拔絲香蕉怎么做更好吃?如果你想要學習制作拔絲香蕉,那么下面分享的拔絲香蕉做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的拔絲香蕉做法技術配方來學習制作拔絲香蕉,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的拔絲香蕉啦。下面就讓我們來看詳細的拔絲香蕉做法吧。
主料
香蕉3根
輔料
白糖100克水30克
植物油30克生粉30克
拔絲香蕉的做法步驟
1. 剝?nèi)ハ憬镀?，切成菱形塊，兩厘米寬即可。然后打上干生粉，待用
拔絲香蕉的做法圖解22. 油溫燒到六成，香蕉下油鍋，炸到金黃拎起，待油溫燒到七成，下鍋復炸幾秒鐘，拎起待用
3. 鍋洗干凈，微小火，下油稍熱，在下糖和水，用勺子底部貼鍋底不停的攪動糖油水，這時鍋里的糖水依次融化，起泡，泡漸少，直到?jīng)]有泡沫，這時要注意了，這是糖水在慢慢變黃，看到金黃色時立即把鍋移出灶口，快速放入炸好的香蕉，用鍋鏟把香蕉和糖水輕輕攪勻，注意了一定要輕。而后即可出鍋裝盤。
4. 用筷子慢慢夾起盤里的香蕉再慢慢放下，即可成絲。
小貼士
糖不好熬，多熬幾次就有經(jīng)驗了。前幾次失敗很正常。不要放棄。先試著做，遇到問題可以詢問我哈
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