★☆桃酥王怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2022-08-21 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　★☆桃酥王怎么做呢?想要了解★☆桃酥王的正宗做法，★☆桃酥王怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★☆桃酥王,那么下面分享的★☆桃酥王做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★☆桃酥王做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作★☆桃酥王,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★☆桃酥王啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的★☆桃酥王做法吧。

　　原料配方面粉25公斤白糖12.5公斤豬油12.5公斤小蘇打150克臭粉125克鮮雞蛋3公斤食鹽20克

　　制作方法 1.拌料：將白糖、雞蛋、臭粉、小蘇打和食鹽一起攪拌5分鐘左右(人工揉擦需8～10分鐘)，要求攪拌松泡。再下豬油，再攪拌5分鐘左右。然后再下面粉，充分拌合。

　　2.制型：用鐵制的穿筒成型。穿筒口可制成圓形、正方形或長方形，使產(chǎn)品形制多樣。穿筒戳成的坯子如拇指頭大小。

　　3.烘焙：用鐵盤盛著制品烘焙，爐溫130～160，時間8～10分鐘，見桃酥呈谷黃色，表面呈現(xiàn)自然裂紋時即成熟。冷卻后進(jìn)行包裝。

　　4.本品配料略加變動，即可成為多種花色。如配料中油料為豬油，即為椒鹽豬油桃酥;油料為麻油，即為椒鹽麻油桃酥;配料中加蔥汁或蔥花，即為蔥香桃酥;加桂花或芝麻即為桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒鹽為咸味。

　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格：圓形、方形或長方形，直徑或邊長3厘米左右。大小、厚薄均勻，表面有雞爪形裂紋。每公斤60～72塊。

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