月餅的做法,月餅做法技巧
月餅怎么做呢?想要了解月餅的正宗做法，月餅怎么做更好吃?如果你想要學習制作月餅,那么下面分享的月餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的月餅做法技術配方來學習制作月餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的月餅啦。下面就讓我們來看詳細的月餅做法吧。
食材
主料白豆沙300g雜糧餡300g糯米粉30g 輔料紅曲粉適量竹炭粉少許南瓜粉適量水35g
加菲貓月餅的做法步驟
1.準備好食材。
2.取少許豆沙和糯米粉加入水中拌勻。
3.和成比較軟的面糊。
4.上鍋蒸大約10分鐘取出晾涼。
5.一點一點加入剩下的豆沙和勻即成果子皮。
6.取一些分別加入南瓜粉和紅曲粉。
7.充分揉勻備用。
8.分成皮20g，餡料30g的球。
9.取皮壓扁放上餡。
10.收口后稍微壓扁。
11.做出兩個三角形耳朵。
12.做兩個白球做眼睛。
13.做出胡子和鼻子沾上。
14.比較后用一點竹炭粉加水調成糊畫出加菲貓的紋路。
小貼士
小貼士：親們可能看到后面換餡了，是因為昨天做一半有事了，后來把那個餡做別的月餅用完了，后來就用了白豆沙餡，因為每個人的豆沙含水量不同，皮做出來如果很粘手可以放點淀粉防粘或是放幾小時讓水分稍微揮發(fā)下。
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