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油潑菠菜面怎么做好吃,好吃的做法秘訣

  油潑菠菜面怎么做呢?想要了解油潑菠菜面的正宗做法,油潑菠菜面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作油潑菠菜面,那么下面分享的油潑菠菜面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的油潑菠菜面做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作油潑菠菜面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的油潑菠菜面啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的油潑菠菜面做法吧。

  主料

  蔥花1撮鹽

  生抽醋

  辣子面十三香

  菠菜面粉

  油潑菠菜面的做法步驟

  1. 和面:菠菜洗凈,用刀剁碎,加入面粉,和面。和面時(shí)先不要加水,因?yàn)椴げ藥в兴郑绻粔蛟偕倭恐饾u加水。(注:現(xiàn)在有榨汁機(jī),攪拌機(jī)等等,我也用,但是手工用刀剁碎比較有味道,而且能完全保留菠菜,做出來(lái)的面也能看到菠菜,香!如下圖)

  2. 醒面:將面擱置一會(huì)。(注:也可稍微多和些面,放冰箱,下次吃拿出來(lái)直接做了。)

  3. 搟面:將面用搟面杖搟薄,切成自己喜歡的寬度。(也可以切成片,做蒜蘸面吃。)

  4. 煮面:水開后,煮面前先放半勺鹽,這樣面不粘且光亮。

  5. 調(diào)面:先放蔥花,干辣椒面,十三香,然后潑上滾燙的熱油,刺啦一聲,香味就出來(lái)了。然后放鹽,味精,醋,醬油。開吃。

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