油潑菠菜面怎么做好吃,好吃的做法秘訣

　　油潑菠菜面怎么做呢?想要了解油潑菠菜面的正宗做法，油潑菠菜面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作油潑菠菜面,那么下面分享的油潑菠菜面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的油潑菠菜面做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作油潑菠菜面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的油潑菠菜面啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的油潑菠菜面做法吧。

　　主料

　　蔥花1撮鹽

　　生抽醋

　　辣子面十三香

　　菠菜面粉

　　油潑菠菜面的做法步驟

　　1. 和面：菠菜洗凈，用刀剁碎，加入面粉，和面。和面時(shí)先不要加水，因?yàn)椴げ藥в兴郑绻粔蛟偕倭恐饾u加水。(注：現(xiàn)在有榨汁機(jī)，攪拌機(jī)等等，我也用，但是手工用刀剁碎比較有味道，而且能完全保留菠菜，做出來(lái)的面也能看到菠菜，香!如下圖)

　　2. 醒面：將面擱置一會(huì)。(注：也可稍微多和些面，放冰箱，下次吃拿出來(lái)直接做了。)

　　3. 搟面：將面用搟面杖搟薄，切成自己喜歡的寬度。(也可以切成片，做蒜蘸面吃。)

　　4. 煮面：水開后，煮面前先放半勺鹽，這樣面不粘且光亮。

　　5. 調(diào)面：先放蔥花，干辣椒面，十三香，然后潑上滾燙的熱油，刺啦一聲，香味就出來(lái)了。然后放鹽，味精，醋，醬油。開吃。