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正宗的★☆烤魚(yú)做法,★☆烤魚(yú)做法技術(shù)配方

　　★☆烤魚(yú)怎么做呢?想要了解★☆烤魚(yú)的正宗做法，★☆烤魚(yú)怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★☆烤魚(yú),那么下面分享的★☆烤魚(yú)做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★☆烤魚(yú)做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作★☆烤魚(yú),就能夠制作出味道好并且受客戶(hù)喜愛(ài)的★☆烤魚(yú)啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的★☆烤魚(yú)做法吧。

　　主料

 
　　草魚(yú)(二斤左右)、春筍、藕、菜花、洋蔥、芹菜、紅尖椒、海帶、(白蘿卜、土豆、午餐肉、香菇、豆皮都可)香菜、炸花生米干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉(老干媽豆豉醬)八角、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、糖、醬油、胡椒粉。
 
　　★☆烤魚(yú)制作方法
 
　　1、將草魚(yú)洗凈，從腹部到頭部一開(kāi)為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒面、胡椒粉蔥段、姜片、蒜瓣涂抹魚(yú)身腌漬入味(打開(kāi)烤箱上下火，200度提前預(yù)熱)。
 
　　2、將魚(yú)放入烤盤(pán)，帶手套放入烤箱內(nèi)，上下火烤15分鐘。
 
　　3、將春筍切條，藕切月圓片，菜花掰小瓣，洋蔥切快，芹菜斜切寸段，紅尖椒海帶切菱形塊，香菜切寸段。
 
　　4、鍋燒熱放少許油煸香花椒、干辣椒后，放入蔥段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香葉，老干媽豆豉醬(能吃辣的就多放點(diǎn)，反之就少放)迅速放入洋蔥、筍條、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽、糖、雞精、醬油調(diào)味，比較后放入芹菜、紅尖椒段翻炒。
 
　　5、帶手套將魚(yú)從烤盤(pán)取出，將炒好的原料倒在魚(yú)身上及盤(pán)中，再放入烤箱中烤三分鐘(使各種原材料及湯汁的味道與烤魚(yú)融為一體)。
 
　　6、帶手套將烤好的魚(yú)取出后，灑上炸好的花生米，香菜段即可。

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