正宗的韓式燒烤做法,韓式燒烤做法技術(shù)配方
韓式燒烤怎么做呢?想要了解韓式燒烤的正宗做法,韓式燒烤怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作韓式燒烤,那么下面分享的韓式燒烤做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的韓式燒烤做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作韓式燒烤,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的韓式燒烤啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的韓式燒烤做法吧。
食材明細(xì)
小牛排牛肉片
五花肉蜜汁雞翅
鮮魷魚鱈魚
生菜蘑菇
平菇新鮮香菇
洋蔥杭椒
大蒜生姜
胡蘿卜黃瓜
蔬菜沙拉壽司
各種水果辣白菜
辣蘿卜黑椒汁
調(diào)味粉:里面的內(nèi)容,制作過(guò)程有詳述。肉桂粉
胡椒粉辣椒粉
章魚小丸子調(diào)味汁醬油
韓國(guó)大醬海底撈蘸料
家庭韓式燒烤的做法詳細(xì)步驟
第1步、各種主菜提前腌制。雞翅是買的超市現(xiàn)成的蜜汁雞翅。牛肉片用一種日本做章魚小丸子的汁腌制的,我的這個(gè)選擇太對(duì)了,烤出來(lái)的牛肉片好吃到爆!澳洲小牛排用的李錦記的黑椒汁。魷魚就只用了料酒。五花肉用的一種澳大利亞的調(diào)味粉,我看里面有:食鹽、辣椒、大米粉、胡椒、洋蔥、羅勒、大蒜、紅辣椒、小茴香、百里香,完全符合我心目中腌五花肉調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)然后來(lái)我又單獨(dú)加了肉桂粉,這完全是出于我對(duì)肉桂粉那份特別的情感?!就敌Α亏L魚沒(méi)有腌,不知是不是因?yàn)檫@個(gè)原因,比較后直接導(dǎo)致它慘遭淘汰,導(dǎo)致在各種燒烤吃撐之后,連上桌的機(jī)會(huì)都沒(méi)有。
第2步、配菜。生菜洗凈濾干,香菇、蘑菇切片,平菇撕開,姜切細(xì),蒜切片,杭椒切圈用醬油腌制,洋蔥切粗絲,黃瓜、胡蘿卜切條。
第3步、各種調(diào)味料集錦圖。
第4步、配食及水果。辣白菜買的現(xiàn)成的,辣蘿卜是咱家表姐自己曬干腌制的,蔬菜沙拉用的美式沙拉汁,壽司買的超市現(xiàn)成的,各種水果洗凈切塊。
第5步、韓式南瓜粥。其實(shí)我對(duì)韓式南瓜粥一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有,在燒烤店喝過(guò)很多次,估計(jì)里面有糯米的成份,我連懵帶猜,按自己的方式做了出來(lái),沒(méi)想到出奇的好吃。南瓜切塊蒸熟,搗茸,加入糯米粉和玉米淀粉,調(diào)成比較干的南瓜糊(我心里想,加玉米淀粉應(yīng)該更粘稠一些吧)。鍋里燒水,水開后加南瓜糊,不停攪拌,再加適量白糖,關(guān)火,搞定!
第6步、自創(chuàng)南瓜粥,棒極了!
第7步、準(zhǔn)備開烤了。
第8步、烤牛小排。
第9步、烤五花肉。四周放上雞翅。
第10步、烤魷魚。
第11步、五花肉烤熟了的樣子。
第12步、總述 燒烤過(guò)程。烤鍋先開小火,舀少許橄欖油,中間先烤黑椒牛排,雞翅不易熟,放四周慢慢烤。接下來(lái)烤什么就隨意了,火力的調(diào)節(jié)也不用我詳述,可以在烤主菜的時(shí)候自由搭配洋蔥、菇類一起烤,加胡椒粉、辣椒粉什么的,也隨意??爵滛~的時(shí)候,我特別加了一些剛才腌牛肉片的章魚小丸子的汁。蘸料我用了海底撈的蘸汁與韓式大醬混合調(diào)配。
第13步、帆少認(rèn)為比較完美的吃法:烤肉一片裹上蘸料,加一片蒜,兩三個(gè)椒圈,一條黃瓜,一條胡蘿卜,一點(diǎn)辣白菜,用生菜包裹,這樣滿滿的一大口,想不好吃都難啊!
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