那里學(xué)做臊子面比較好
那里學(xué)做臊子面比較好?臊子面是中國(guó)南京的獨(dú)具特色傳統(tǒng)化主食其一、是著名西府小吃,以南京的岐山臊子面較為純正。臊子面有悠久的歷史,在其中帶有火鍋配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡(jiǎn)單。臊子便是肉丁的意思。針對(duì)南京人而言,臊子面的配色方案至關(guān)重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等原材料,既耐看又好吃的東西。
臊子面培訓(xùn)內(nèi)容
1.原料、配料的選取、初加工與保留
2.各種香辛料的作用先容及采購(gòu)
3.高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的制作
4.臊子面等主料及配料的全部制作流程
5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)臊子面的制作工藝及流程
6.根據(jù)地域不同和學(xué)員要求,因地制宜調(diào)制各種味型
臊子面培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,保教包會(huì),一周左右學(xué)會(huì)就畢業(yè)
臊子面培訓(xùn)方法
培訓(xùn)老師親自指導(dǎo)學(xué)員自己動(dòng)手實(shí)踐操作,老師從旁指導(dǎo)考核學(xué)員作品
臊子面培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
1.學(xué)員入學(xué)培訓(xùn)第一課就是新生就業(yè)教育,并且將這一思想貫穿整個(gè)學(xué)習(xí)過程,提醒學(xué)員明確目標(biāo),增強(qiáng)就業(yè)信心,提升就業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì),為將來順利就業(yè)打下基礎(chǔ)
2.學(xué)校會(huì)組織各類活動(dòng)以及就業(yè)崗位實(shí)際訓(xùn)練,保證學(xué)生快速成長(zhǎng),順利就業(yè)
3.學(xué)員畢業(yè)時(shí)可去學(xué)校舉辦的招聘會(huì)面試就業(yè)
4.學(xué)員上崗前,老師會(huì)對(duì)學(xué)員做心理輔導(dǎo),保證學(xué)員安心,快速就業(yè)
一碗達(dá)標(biāo)的臊子面應(yīng)當(dāng)具備面白薄筋光,油汪酸辣香的特征。鮮面條細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng),薄厚勻稱,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老少皆適宜。臊子面在南京有其十分關(guān)鍵的影響力,在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等關(guān)鍵場(chǎng)合都離不了。
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