培訓(xùn)風(fēng)味南京燒烤哪家好,哪家的燒烤培訓(xùn)好?
課程安排
1、燒烤老油和底料(土豆、藕)制作、燒烤工具認(rèn)識(shí)及基本功練習(xí);
2、半成品烤制(豆腐干、魔芋、魚豆腐);
3、作手工烤串類制(特色排骨、精品五花肉);
4、特殊肉類腌制及烤制(雞心);
5、行業(yè)流行烤制方法(特色鴨頭);
6、新奧爾良類腌制及烤制(翅尖);
7、大型原料烤制(全茄)、海鮮類烤制(小黃魚、魷魚)、鐵板燒系列;
8、綜合練習(xí)(素菜類、煮啤酒、葷菜類)。紙上燒烤培訓(xùn)品種
各種肉類、各種蔬菜等燒烤技術(shù)培訓(xùn)廚煌燒烤學(xué)習(xí)內(nèi)容有:
1、燒烤-調(diào)料及香料的特點(diǎn)及作用;
2、燒烤原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;
3、調(diào)味料、調(diào)味油的制作方法;
4、蔬菜類燒烤原料的制作
5、雞類燒烤原料的制作;
6、魚類燒烤原料的制作;
7、海鮮類燒烤原料的制作;
8、其他類燒烤原料的制作;
9、火候的把握技術(shù);
10、燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)
11、燒烤原料設(shè)備的采購
燒烤培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間:
上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
燒烤學(xué)習(xí)方式
按照紙上燒烤標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。 提起小吃,第一感覺是“小”:小型方便、小巧別致、小本經(jīng)營(yíng)。其實(shí),這小吃里頭也有“大”:名氣大、數(shù)量大、優(yōu)勢(shì)大、潛力大、小吃市場(chǎng)是越吃越大!百味迎百客,再加上小吃的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便美味等特點(diǎn),早已形成了十分龐大的消費(fèi)群體。
單個(gè)燒烤項(xiàng)目,只需很少的投資,學(xué)會(huì)后幾百元就可以開業(yè),經(jīng)營(yíng)地址一般選在步行街、夜市、學(xué)校、商業(yè)中心或娛樂場(chǎng)所周邊,公交站臺(tái)等地方,原則就是人流量相對(duì)集中的地方;所用原料因地制宜,調(diào)味料如在小城市不方便采購我公司可幫忙聯(lián)系或代購。
每串肉或每串蔬菜的售價(jià)為0.5-2元,而肉類每串成本為0.2-0.8元,利潤(rùn)率高達(dá)100-150%,蔬菜類每串成本0.1-0.2元,每串饅頭售價(jià)為0.5元,而成本僅為0.08元,利潤(rùn)率高達(dá)500%;雞翅、雞腿、牛排、燒烤等每份售價(jià)2.5-5元,每份成本0.8-2.5元,利潤(rùn)率高達(dá)100-200%;保守算法,如果一天賣400-500串,營(yíng)業(yè)額500-600元,可獲利250-350元,如遇上節(jié)假日,一天可賣1000串左右,日均利潤(rùn)可達(dá)500-650元。通過對(duì)學(xué)員的跟蹤調(diào)查,60%學(xué)員每月純利可達(dá)3000-6000元,20%可達(dá)到8000-10000元左右,20%獲利在3000元至8000元,沒有虧損。如果同時(shí)開3-5個(gè)店,每月獲利都在萬元以上。
燒烤顯著的特點(diǎn)就是投資小、風(fēng)險(xiǎn)低、利潤(rùn)大。
1、師資力量強(qiáng)。師徒相授模式,由中國(guó)烹飪大師——劉標(biāo)任總顧問;中式烹飪高級(jí)技師,《沙縣小吃》初、中、高級(jí)鑒定標(biāo)準(zhǔn)、鑒定方案的制定者——鄭壽兒任顧問;沙縣小吃著名廚師,十幾年實(shí)踐、研究、探索經(jīng)驗(yàn)的沙縣小吃大師——鄧易增等親自傳授,對(duì)學(xué)員進(jìn)行督促指導(dǎo),真正做到一對(duì)一,學(xué)員實(shí)際操作時(shí)間充分,能學(xué)到沙縣最正宗、最精巧、最有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的小吃品種,教學(xué)質(zhì)量不言而喻。并贈(zèng)送沙縣小吃主要配料、雙榮名師傅獨(dú)家秘方等,供學(xué)員帶回時(shí)去練習(xí)。
2、學(xué)習(xí)品種多。12天時(shí)間里上午、下午均有安排學(xué)習(xí)講習(xí),且三餐師生同吃、同切磋。以便學(xué)員能在較短時(shí)間里,集中精力,動(dòng)手動(dòng)腦,熟練操作,學(xué)習(xí)到更好、更多、更新的技術(shù),講習(xí)品種多達(dá)30~40個(gè)品種,回家完全有能力開辦當(dāng)?shù)刈詈玫纳晨h小吃店。
3、實(shí)體店操作演習(xí)。擁有多家成功經(jīng)驗(yàn)的實(shí)體店,學(xué)員培訓(xùn)期間能夠在實(shí)體店內(nèi)得到實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。所謂眼見為實(shí);親眼所見自己制作的產(chǎn)品得到客戶的認(rèn)可、才能真正做到讓學(xué)員放心到底。
4、操作優(yōu)勢(shì)。學(xué)員每天親身參與整套沙縣雙榮名小吃制作流程的實(shí)操從選材—配料—雙榮秘方的調(diào)制—制作成品—成品切配—保存等,學(xué)員都一一參與,想不熟手都難。
5、講習(xí)時(shí)間合理。節(jié)假日不休息,照常講習(xí)。講習(xí)時(shí)間12天全天候培訓(xùn),隨到隨學(xué),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,超長(zhǎng)的培訓(xùn)時(shí)間,讓你把手藝?yán)卫蔚膶W(xué)到手,包食宿、包教學(xué)食材、包耗材!不斷創(chuàng)新的配方及制作工藝,強(qiáng)悍的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),決不懼怕同行PK,學(xué)會(huì)不難學(xué)精才是硬道理,反正我是hold不住了
6、教學(xué)實(shí)用性強(qiáng)。有技術(shù)不一定是成功的老板,我們?cè)鲈O(shè)銷售課程,給予學(xué)員的是如何使技術(shù)變成事業(yè)化,而不是只有技術(shù)而技術(shù)化;而且免費(fèi)給予學(xué)員店面設(shè)計(jì)和宣傳單設(shè)計(jì)等,為學(xué)員開業(yè)創(chuàng)造更有利的條件!做生意,簡(jiǎn)單地說就是買東西,買大家需求的好產(chǎn)品,就是生意人的致富法寶,讓你小本創(chuàng)業(yè),快速致富,我們深深知道每一位投資者的資金是來之不易的,我們更清楚每一位創(chuàng)業(yè)者迫切而謹(jǐn)慎的投資心情,投資是一種抉擇:正確與否取決于你對(duì)市場(chǎng)的判斷,對(duì)潮流的把握以及對(duì)合作者的選擇;成功與否則取決于投資方向的正確和一顆全力以赴為事業(yè)打拼的心。
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