重慶火鍋的做法
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
2016年5月，重慶火鍋當選為重慶十大文化符號之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標準進行評選。
重慶火鍋的做法
1.油燒熱放姜、蒜、干海椒、花椒炒香
2.加一半的火鍋底料翻炒一下，加開水
3.水沸騰了把剩的一半的底料加進去，慢慢熬
4.把除萵筍的菜都放進鍋里
5.待鍋里的菜都煮熟了，放入萵筍煮熟即可
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