棒棒雞培訓(xùn)費(fèi)用以及利潤(rùn)？

時(shí)間：2018-10-12 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

棒棒雞屬于川菜中的涼菜，四川的涼菜有很多種味型之分，棒棒雞的味型屬于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備，四川傳統(tǒng)烹飪中一般情況下是以涼菜、冷菜歸類，川菜在制作程序中有三大味汁，即“淋味汁、拌味汁、澆味汁”，著名的代表有巴適館的棒棒雞是屬于“淋味汁”適用于酒店。但是在熟食領(lǐng)域卻是“拌味汁”，是以外賣熟食歸類，現(xiàn)稱現(xiàn)賣現(xiàn)拌，適用于熟食。剩下一部分稱為“澆味汁”食客品嘗時(shí)可以很講究的在味碟里澆食品嘗，代表有川菜映像澆汁棒棒雞。

棒棒雞

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

　　雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

　　廚藝工坊棒棒雞培訓(xùn)流程：

　　1、棒棒雞制作原理、原材料的選取、采購(gòu)、初加工與保存。

　　2、棒棒雞制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。

　　3、棒棒雞的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　4、棒棒雞投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

　　5、棒棒雞調(diào)味品及原料的貨源渠道。

　　6、棒棒雞與生意技巧，投資分析，管理。

　　7、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

　　棒棒雞培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)技巧：

　　1、確定銷售范圍：知曉自己的優(yōu)勢(shì)所在，尋找目標(biāo)群體。