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撈化的做法,學(xué)做撈化去哪里?

  撈化是福建福州著名的漢族小吃,享譽(yù)中外。福州本地的小吃很多,細(xì)數(shù)不下數(shù)十種。撈化”其實應(yīng)該叫撈米粉,那米粉是原產(chǎn)莆田的“興化米粉”,很細(xì)很細(xì)的細(xì)米粉,一撈就熟,故俗稱“撈興化”,后順口簡稱“撈化”。

撈化

  撈化的做法

  主料:米粉一團(tuán)

  配料:高湯、豬血、大腸、牛肚、百葉 (注:高湯必須用豬牛骨加水在大鍋內(nèi)文火燉2-3小時)

  撈化

  制作工序:

  1、取米粉一團(tuán),放沸水沖泡后撈出;

  2、用高湯淋上,加上高湯、豬血、大腸、牛肚、百葉和蔥花即可

  撈化葷香誘人。冬日食之,大快朵頤之余,舒筋活血,寒氣盡去。 撈化之做法,既含簡而美之哲學(xué)真諦,下水內(nèi)臟來者不拒,更顯榕城“海納百川,有容乃大”之博大胸襟。佛家云:一滴水見大千世界,其理由家鄉(xiāng)撈化證之。

  以上就是撈化的做法步驟全解了,學(xué)會了嗎?

  學(xué)習(xí)撈化的做法去哪里?

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