廣州烘焙學校首選食尚香,系統(tǒng)教學指導開店
現(xiàn)如今,烘焙行業(yè)成了餐飲界的佼佼者,生活水平提高了,人們追求生活的品味也提高了,飯后甜點,下午茶,都成了時髦的生活習慣了。廣州烘焙學校哪家比較好?首選當然是食尚香,以下就是食尚香烘焙學校的一些培訓內(nèi)容:
課程目標:掌握選材,制作,開店
課程內(nèi)容:
1、調(diào)理類面包
主要練習掌握烘焙包類的打面、和面、發(fā)酵、烘烤、裝飾、包裝制作流程,了解烘焙包類制作材料的性質(zhì)及工具設(shè)備的使用方式。
2、吐司系列
1.主要練習掌握吐司的制作手法;
2.主要練習掌握吐司類面包的制作方法和技巧。
3、常溫蛋糕系列
棗泥蛋糕、提子蛋糕卷、虎皮蛋糕、布朗尼蛋糕、瑞士蛋糕卷、蛋糕胚。
掌握各種蛋糕系列的制作,不同的蛋糕不同的烘烤方式及打發(fā)技巧。
4、酥餅、撻、派類
掌握烘焙西點的制作手法,讓學員更加理解和運用。
5、蛋糕抹胚訓練
圓胚、心形胚、弧形胚抹面。
掌握目前市場蛋糕店常用胚型,忌廉的厚度及表面造型和光滑度,以及雙手協(xié)調(diào)能力。
6、花邊訓練
基本擠邊、擠邊的演變之左右擠、繞邊、繞邊的演變之點的繞法,包括:曲奇邊,貝殼邊,花瓣邊,扭結(jié)邊,波浪邊,串珠邊;
各類花嘴的運用學習,各類花邊在蛋糕裝飾上的擺放及應用技巧,蛋糕裱花花邊打法,掌握對花邊的擠、抖重要基礎(chǔ)手法。
7、花卉訓練
玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰花、康乃馨、五葉花;各類花卉在蛋糕裝飾上的擺放及應用技巧學習。
掌握裱花花卉的結(jié)構(gòu)造型和花葉擠法深入了解,花嘴的認識和運用做到精益求精。
裱花蛋糕的裝飾技巧及搭配
各種噴粉和食用色素的應用學習;蛋糕裝飾水果的切法和水果蛋糕藝術(shù)造型學習;果膏和巧克力淋面醬的淋法和裝飾技巧學習;時尚裱花蛋糕的裝飾及技巧掌握。
8、熱門私房蛋糕的制作技巧學習
芭比娃娃,情景蛋糕,花卉蛋糕,汽車蛋糕,彩虹蛋糕,小黃人卡通蛋糕,水果蛋糕,黑森林蛋糕,裸蛋糕等等
食尚香廣州烘焙學校創(chuàng)辦于2004年,距今已經(jīng)有12年之久。作為全國比較大的烘焙培訓學校之一,食尚香為甜品行業(yè)培養(yǎng)了眾多優(yōu)秀人才。選擇食尚香,既可以學到一門精湛的手藝,還能省去一大筆的加盟費。學校經(jīng)驗豐富的老師,詳細地為學員教導烘焙技術(shù),傳授學員各種各樣的配方,使學員學習成功后,能熟悉全面扎實的掌握烘焙技術(shù)。
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