常見涼拌菜譜家常菜做法大全分享

時間：2017-08-15 來源：南京小吃培訓點擊：

涼拌菜就是將食材加入一些調(diào)料拌均勻以后直接涼著吃的菜式。涼拌菜在全國范圍內(nèi)還是比較普遍常見的。涼拌菜也分為很多種，香辣的，麻辣的，五香的。其中香辣和麻辣比較受大眾歡迎。涼拌菜開胃可口，而且對養(yǎng)生也有一定的功效。

　　今天就來分享幾種常見涼拌菜譜家常菜做法

　　NO1、菠菜拌粉絲

　　材料：菠菜300克，粉絲50克

　　調(diào)料：芝麻醬，鹽，白糖，香油，味精

　　做法：

　　1、菠菜擇洗干凈去根，在沸水中焯一下，然后撈出來用涼開水涼一下，瀝干水分切成段，撒上鹽攪拌均勻

　　2、粉絲剪成適當長短，放在沸水中煮到透明再撈出，用涼開水過涼，瀝干水分放在菠菜上。

　　3、芝麻醬，白糖放入碗里，加涼開水調(diào)稀，澆在菠菜粉絲上面，再加一些味精和香油即可

　　NO2、四川泡菜

　　材料：白蘿卜250克，胡蘿卜250克

　　調(diào)料：鹽，白糖，白酒，大料，老姜，花椒，涼開水，野山椒

　　做法：

　　1、白蘿卜和胡蘿卜洗干凈瀝水，切成條狀，老姜去皮，切片

　　2、將水裝入備好的玻璃壇里面，再將野山椒瓶中的汁和野山椒加入一半，再加鹽，白糖，白酒，大料，姜，花椒

　　3、在玻璃壇中，用筷子先將調(diào)料攪拌均勻，再放蘿卜條，蓋好蓋子密封，2天左右即可開蓋食用

　　NO3、腐竹拌芹菜

　　材料：芹菜200克，腐竹100克，紅甜椒

　　調(diào)料：香油，醋，鹽

　　做法：

　　1、芹菜去葉洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出來過涼，瀝干水切成絲，腐竹用沸水燙一下后切成斜絲，紅甜椒洗干凈切絲，放在沸水中燙一下

　　2、芹菜絲，腐竹絲、紅甜椒絲一起放入盤中，將所有調(diào)料放碗中調(diào)好，澆在芹菜腐竹上即可

　　NO4、紅翠大拌菜

　　材料：番茄，洋蔥，柿子椒

　　調(diào)料：醋，鹽，白糖，香油，味精

　　做法：

　　1、番茄洗干凈切成月牙塊，洋蔥洗干凈，切成條，柿子椒去蒂，洗凈切條

　　2、將所有材料與調(diào)料倒入一個大容器叫吧均勻即可

　　NO5、涼拌老虎菜

　　材料：黃瓜，紅尖辣椒，香菜

　　調(diào)料：鹽，香油，味精

　　做法：

　　1、黃瓜洗干凈切成絲，紅尖辣椒洗干凈切成絲，香菜洗干凈切成段

　　2、將黃瓜絲，尖椒絲，香菜段盛入盤中，加所有調(diào)料，攪拌均勻即可

　　常見涼拌菜譜家常菜做法就先分享這幾道。

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