蔥包檜兒怎么做?蔥包檜兒原料配方是什么?哪里有學(xué)?
杭州街頭到處有現(xiàn)做現(xiàn)賣的蔥包檜兒。人們只要花上幾塊錢錢，就能買到一客熱騰騰的蔥包檜兒。愛吃辣味的人，還可在金黃色的皮子上抹上一層辣醬，吃起來別有風(fēng)味。這種小吃經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，甜辣可口。一、二個(gè)蔥包檜兒，足夠當(dāng)一頓早點(diǎn)。
蔥包檜兒/資料圖
蔥包檜兒是一種杭州傳統(tǒng)小吃。所謂“檜兒”，是杭州的方言，就是油條。“檜兒”全稱“油炸檜”。
杭州傳說：南宋年間，岳飛被賣國宰相秦檜和他的老婆王氏等害死在風(fēng)波亭后，老百姓個(gè)個(gè)憤憤不平。那時(shí)候，在風(fēng)波亭附近的眾安橋下，有2個(gè)吃食攤：一家的店主叫王二，賣芝麻蔥燒餅，一家的店主叫李四，做油炸糯米湯團(tuán)。兩人得知岳飛被害，氣憤萬分。王二隨手抓起兩個(gè)面疙瘩，捏成兩個(gè)形如秦檜夫婦的面人。李四端來油鑊，將兩個(gè)面人背對(duì)背地粘在一起，丟進(jìn)滾油鍋里去炸。一面炸，一面高喊:“大家來看‘油炸檜'羅!大家來看‘油炸檜，羅，”消息傳開，人們紛紛趕到眾安橋來，都想吃一吃“油炸檜”。老百姓當(dāng)初吃“油炸檜”是為了消消恨的，但一吃味道不錯(cuò)，所以吃的人越來越多。從此，“油炸檜”便傳遍全國各地，成為大眾食品。
把油條同蔥段卷入拌著甜面醬的春餅，放在平底鍋上用鐵板欲烤，烤到表皮呈金黃色，便成了“蔥包檜兒”。
蔥包檜兒怎么做?蔥包檜兒原來配方是什么?看完這些你就知道啦~
制作蔥包檜所需原料配方：
春卷皮10張，油條5根，小蔥150克，菜籽油50毫升，甜面醬100克，辣醬50克
具體做法：
1、鍋置火上，加入菜籽油，置燒沸后放上油條按扁烤制略脆，小蔥切寸段在鍋上烤制微黃;
2、攤開春卷皮，放入烤好的蔥段和油條卷成筒狀，再放入鍋內(nèi)，撳壓烤至淡黃色即可裝盤，食時(shí)可涂上辣醬、甜面醬各一半，其味更佳。
寫在比較后：
蔥包檜兒小吃南京哪里有學(xué)?選擇南京食尚香學(xué)蔥包檜兒小吃，總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個(gè)制作系列培訓(xùn)，只要你對(duì)餐飲行業(yè)有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學(xué)習(xí)，就快來報(bào)名參加南京食尚香的蔥包檜兒小吃課程吧~
蔥包檜兒/資料圖
蔥包檜兒是一種杭州傳統(tǒng)小吃。所謂“檜兒”，是杭州的方言，就是油條。“檜兒”全稱“油炸檜”。
杭州傳說：南宋年間，岳飛被賣國宰相秦檜和他的老婆王氏等害死在風(fēng)波亭后，老百姓個(gè)個(gè)憤憤不平。那時(shí)候，在風(fēng)波亭附近的眾安橋下，有2個(gè)吃食攤：一家的店主叫王二，賣芝麻蔥燒餅，一家的店主叫李四，做油炸糯米湯團(tuán)。兩人得知岳飛被害，氣憤萬分。王二隨手抓起兩個(gè)面疙瘩，捏成兩個(gè)形如秦檜夫婦的面人。李四端來油鑊，將兩個(gè)面人背對(duì)背地粘在一起，丟進(jìn)滾油鍋里去炸。一面炸，一面高喊:“大家來看‘油炸檜'羅!大家來看‘油炸檜，羅，”消息傳開，人們紛紛趕到眾安橋來，都想吃一吃“油炸檜”。老百姓當(dāng)初吃“油炸檜”是為了消消恨的，但一吃味道不錯(cuò)，所以吃的人越來越多。從此，“油炸檜”便傳遍全國各地，成為大眾食品。
把油條同蔥段卷入拌著甜面醬的春餅，放在平底鍋上用鐵板欲烤，烤到表皮呈金黃色，便成了“蔥包檜兒”。
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制作蔥包檜所需原料配方：
春卷皮10張，油條5根，小蔥150克，菜籽油50毫升，甜面醬100克，辣醬50克
具體做法：
1、鍋置火上，加入菜籽油，置燒沸后放上油條按扁烤制略脆，小蔥切寸段在鍋上烤制微黃;
2、攤開春卷皮，放入烤好的蔥段和油條卷成筒狀，再放入鍋內(nèi)，撳壓烤至淡黃色即可裝盤，食時(shí)可涂上辣醬、甜面醬各一半，其味更佳。
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課程分類
早餐面點(diǎn)- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點(diǎn)
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
