食尚香肉夾饃培訓(xùn)費用與利潤?
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肉夾饃,事實是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥,肥而不膩,耐人尋味。臘汁肉歷史悠久,聞名我國,配上白吉饃,有著中式漢堡的美譽,揚名中外,深受人們喜歡。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心制造而成,因為選料精密,火功到家,加上運用陳年老湯,因而所制的臘汁肉異乎尋常,具有色澤光潤,氣味芳香,肉質(zhì)軟糯,糜而不爛,濃郁醇香,共同風(fēng)味。
食尚香肉夾饃利潤分析
一只直徑12公分,老潼關(guān)肉夾饃,別看這小小買賣,一臺小吃車、一口肉鍋、一個肉墩、一架烤爐,利潤卻很豐厚。
以每日做200個肉夾饃為例,如下表所示:
核算明細(xì) 內(nèi)容 金額
每日成本 面粉50斤1.5元/斤=7.5元,肉20斤*20元/斤=400元,燃料20元 可以做300個饃合計成本495元
每日毛利潤 每個肉夾饃平均售價5元 260個*5元/=1300元
每日凈利潤 毛利潤-成本=1300元-495元=805元
月收入30天*505元/天=24150元
肉夾饃開店資金
以普通的市級城市來說,學(xué)好肉夾饃技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做肉夾饃攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做肉夾饃攤這種形式的話,一半肉夾饃開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做肉夾饃店的.直接開肉夾饃店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開肉夾饃店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.
肉夾饃開店流程
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定
第三,肉夾饃店面布置,裝修
第四,制作肉夾饃設(shè)備采購
第五,制作肉夾饃原料采購
第六,肉夾饃店審批手續(xù),辦理各項證書
肉夾饃店選址技巧
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,肉夾饃店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
肉夾饃店裝修技巧
1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出肉夾饃店特色
2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.
3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.
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