涼拌面培訓(xùn),學(xué)做涼拌面去哪里?
涼拌面又稱涼拌面、過水面,北京地區(qū)漢族特色的面食,主要食材為細(xì)薄面條、掐菜,配料為芝麻醬、花椒粉等,配菜為黃瓜絲,水蘿卜絲、用水焯過的綠豆芽。其涼爽可口,香鮮咸辣麻各味俱全,是夏日消暑的必備小吃。
涼拌面的做法,涼拌面培訓(xùn)學(xué)校哪里好?
原料
主料:面條150g,黃瓜30g,胡蘿卜30g,雞脯肉100g,紫甘藍(lán)30g,包菜30g
輔料:橄欖油適量鹽2g,芝麻醬2勺姜5g蔥5g蒜泥20g生抽15g醋15g糖3g香油適量雞精適量腐乳5g
做法
1.黃瓜、胡蘿卜紫甘藍(lán)、包菜洗凈,切細(xì)絲
2.鍋中倒入清水,放入姜片、蒜片和雞腿,煮10多分鐘至熟
3.晾涼后將雞腿肉撕成細(xì)絲
4.芝麻醬里倒入適量涼開水稀釋,按自己的口味加入適量蒜泥、鹽、醬油、醋、糖、腐乳、香油、雞精,攪拌均勻
5.包菜焯水
6.紫甘藍(lán)焯水
7.胡蘿卜焯水
8.湯鍋倒入足量水煮沸,放入面條,大火煮開后倒入半碗涼水,再次煮沸。煮熟的面條過冷水,瀝干,倒入少量橄欖油攪拌以免粘連。將面盛入碗中,放上各種細(xì)絲,淋上醬汁即可
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