西點(diǎn)作為一個(gè)極具特色的新興行業(yè)，在未來(lái)幾年內(nèi)會(huì)有高速的發(fā)展，西點(diǎn)烘焙師在目前餐飲業(yè)中急缺，據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查，未來(lái)五年，西點(diǎn)烘焙師社會(huì)需求量達(dá)到200萬(wàn)人，未來(lái)發(fā)展前途不可限量。
第一階段
西點(diǎn)設(shè)備安全操作與維護(hù)，西點(diǎn)制作基本技法練習(xí)，熟練掌握面團(tuán)整形、裱花奶油擠注力度，手法訓(xùn)練，各種花邊花卉的制作、各種蛋糕胚的成形制作；各種西餅類、撻類、清酥、混酥派類點(diǎn)心的制作技術(shù)；西式面點(diǎn)技術(shù)
第二階段
綠豆糕、冰皮月餅、五仁月餅、水果月餅、廣式、蘇式、月餅餡料配制；原味牛奶曲奇、貝殼曲奇、心形曲奇、卡通曲奇、櫻桃曲奇、原味黃油曲奇、紅薯曲奇、花生曲奇、巧克力曲奇、咸味曲奇、肉松曲奇、蛋筒、原味蛋卷、咸味蛋卷等........了解相關(guān)課程>
第三階段
海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、脆皮蛋糕、無(wú)水蛋糕、各樣模具蛋糕、雞蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、虎紋卷、天使蛋糕、虎紋蛋糕、卷制類蛋糕等.....了解相關(guān)課程>
第四階段
法式甜點(diǎn)、慕斯、提拉米蘇、芝士蛋糕、布丁、果凍的制作技術(shù)；捏塑、拉糖、泡芙、馬卡龍的制作技術(shù)、老師考核、《開(kāi)店選址指導(dǎo)課》，了解西點(diǎn)餅店管理模式.....了解相關(guān)課程>
蛋糕西點(diǎn)班專業(yè)優(yōu)勢(shì)
80%實(shí)踐操作 一流硬件設(shè)施 雄厚師資力量
ELEGANT CHIC SPACAIOUS BRIGHT
80%實(shí)踐操作
1· 獨(dú)家首創(chuàng)立體教學(xué)模式 2· 蛋糕和烘焙理實(shí)一體化 3· 模塊強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)階段達(dá)標(biāo) 4· 職業(yè)化校園素質(zhì)與培養(yǎng)
一流硬件設(shè)施
經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)全部采用蛋糕烘焙理實(shí)一體化教室，實(shí)操一人一套模具、轉(zhuǎn)臺(tái)、多媒體教學(xué)，立體化教學(xué)確保教學(xué)質(zhì)量
培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，熟練掌握各項(xiàng)西點(diǎn) 相關(guān)技能與知識(shí),并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。
蛋糕西點(diǎn)班創(chuàng)業(yè)開(kāi)店
創(chuàng)業(yè)開(kāi)店 上門指導(dǎo)
VENTURE SET UP SHOP DOOR GUIDANCE
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成功創(chuàng)業(yè)步走 ①——選擇小吃學(xué)校 ②——學(xué)習(xí)小吃技能 ③——開(kāi)店籌備 ④——開(kāi)業(yè)促銷 ⑤——持續(xù)盈利
