正宗新疆大盤雞的秘制做法，南京哪里能學做大盤雞？

　　新疆大盤雞，又被稱為沙灣大盤雞，是新疆著名的特色菜肴之一。它的起源時間距今也不久，是在20世紀80年代的后期了。新疆大盤雞的口感十分的嫩滑，顏色也非常的誘人好看?？梢哉f是餐桌上的一道亮麗風景線。

　　【新疆大盤雞的歷史淵源】

　　要說起這新疆大盤的歷史故事，那就要回顧到二十世紀八十年代了，那個時候，有一家維吾爾族的農(nóng)民開了一家路邊餐館，他的拿手好菜就是辣子雞塊。然后有一天，有一個工地上的工人來他們店里吃飯，因為工地工作辛苦，飯量也比較大。他覺得這個辣子雞味道是很好，就是分量太少了點。就讓這個老板，給他燒一整只雞，由于一整只雞沒有那么大的菜盤子裝，所以老板用了拌面的盤子盛上，這工人吃的特別過癮，后來客人紛紛要求制作這大份的辣子雞，久而久之，就被成為大盤雞了。

　　【新疆大盤雞的制作方法】

　　食材：雞一只，土豆，青椒，胡蘿卜，紅椒，蔥姜蒜，花椒，尖椒，八角，桂皮，料酒

　　步驟：

　　1、土豆，青椒洗干凈切成塊

　　2、蔥姜蒜洗干凈，蔥切段，生姜切片，蒜用刀面拍扁去皮

　　3、將雞剁成雞塊，然后放進鍋里，加水，水燒開以后，撇去浮沫和雜質(zhì)，然后將雞塊撈出來

　　4、熱鍋倒油，油開以后放入花椒和白糖爆香，然后將雞塊放進去翻炒直至雞肉變了顏色

　　5、將處理好的蔥姜蒜放進去。加鹽，醬油，花椒，大料，料酒，開水一起燉，蓋上鍋蓋20分鐘左右，水要沒過雞肉

　　6、20分鐘左右開蓋放土豆塊，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉10分鐘左右

　　7、10分鐘以后開蓋放入青椒和紅椒，還有尖椒

　　8、混在一起翻炒幾分鐘即可出鍋

　　這樣一份美味的大盤雞就完成啦!有沒有學會呢?

　　【南京哪里可以學做正宗新疆大盤雞】

　　南京的朋友們，想學做大盤雞的話，可以來食尚香小吃培訓學校。食尚香是一家專業(yè)致力于小吃培訓的機構，為廣大想從事小吃創(chuàng)業(yè)但是卻不會制作小吃朋友們以技術支持和培訓，只要有堅定的信心，想從事這個行業(yè)，通過小吃制作師傅的認真教學，就一定能夠掌握，我們承諾，包教包會。如果你有想法，歡迎來電咨詢!