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南京早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)

家常千層油糕的做法,哪里有學(xué)千層油糕制作?

  千層油糕是江蘇揚(yáng)州著名的地方特色小吃之一。與翡翠燒麥并稱為“揚(yáng)州雙絕”。顧名思義,這道糕點(diǎn)由很多層糖油相間重疊在一起的,咬一口,綿軟甜嫩,回味無窮。相傳出自清朝光緒年間一個(gè)福建人之手。靈感來源于千層饅頭,口感獨(dú)特,后來在揚(yáng)州廣為流傳。

千層油糕

  千層油糕是怎么做的呢?一起學(xué)習(xí)一下吧:

  食材:面粉,葡萄干,食用油,白糖

  步驟:

  1.干酵母白糖加入適量的溫水化開,葡萄干也用溫水泡軟

  2.將化開的水慢慢加入面粉中,邊加邊攪拌成絮狀

  3.面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),放置10分鐘左右

  4.面團(tuán)用搟面杖搟成長方形面皮

  5.面皮上均勻得涂上一層食用油,再涂上一層白砂糖

  6.面皮對折,再對折,比較后折成長方形

  7.再次用搟面杖搟薄并重復(fù)上面的步驟

  8.搟薄點(diǎn)撒上泡軟的葡萄干

  9.入鍋中蒸20分鐘左右

  10.熟的油糕用刀切成小塊裝盤即可食用

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