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南京早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)

烤冷面的面片怎么做?烤冷面有什么來(lái)歷?

  烤冷面源于黑龍江,是極具地方特色的小吃之一。傳統(tǒng)的烤冷面包括油炸、炭烤和鐵板烤3種制作方式。但近幾年,由于物價(jià)上漲,油炸和炭烤的方式已逐漸淡出市場(chǎng),鐵板烤冷面成為主流。
烤冷面
烤冷面/資料圖
 
  烤冷面怎么做?
 
  烤冷面的面怎么做?用鐵板制作烤冷面時(shí),先將面置于鐵板用并刷油;再把刷完油的那面翻轉(zhuǎn)朝下放置,在無(wú)油那面打蛋攤平;然后反復(fù)翻轉(zhuǎn),直至雞蛋煎熟;接著將無(wú)雞蛋那面刷醬并撒上芝麻、白糖和香菜等;比較后將其包好,鏟平便可食用。很多當(dāng)?shù)鼐用袷秤脮r(shí)還會(huì)加入辣椒醬,讓辣味和甜味混雜一起,更具特色。
 
  烤冷面的面片怎么做?
 
  面片的材料是叫做朝鮮面,一般是用買(mǎi)好的于冷面,用冷水泡透,大概兩個(gè)小時(shí)左右,用平底煎鍋放少量油,放入泡好的冷面,小火慢煎,不時(shí)放些水,以防糊鍋,面煎到金黃色時(shí),涂上醬料,淋上干調(diào),兩面都要涂哦,再煎一小會(huì),有香味時(shí),就可以吃了。
 
  烤冷面有什么來(lái)歷?
 
  關(guān)于烤冷面的發(fā)源地,在民間有兩種主要的說(shuō)法。一種稅法是說(shuō)其發(fā)源于密山市,而另一種則說(shuō)其發(fā)源于牡丹江市。但比較常被人們提到的還是密山市的說(shuō)法。相傳,在密山市有位販賣(mài)小吃的朝鮮族男子,某日他在密山市第二中學(xué)后門(mén)發(fā)明了烤冷面。但是由于他用的冷面只是市面上普通的冷面,不夠柔軟,所以并未流傳開(kāi)來(lái)。后來(lái)經(jīng)過(guò)人們研究,制成軟薄的冷面,烤冷面才得以普及。
 
  寫(xiě)在比較后:
 
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