蠔仔煎怎么做?蠔仔煎原料配方是什么?哪里有學?
蠔仔煎，是閩南人民流行的名菜。蠔仔學名牡蠣，味道鮮美，而尤以珠蠔為比較佳。用牡蠣為主要原料拌以鮮蔥、蒜米、雞蛋和番薯粉，調(diào)勻后，放于熱鍋中煎熟，然后配以芥辣芫萎，糖油佐料，趁熱食用，香酥細膩，極為可口，若能加入小瘦肉絲，用平底鍋多次翻炒，用高級醬油、佳醋，更見適口。
蠔仔煎/資料圖
蠔仔煎怎么做?蠔仔煎原料配方是什么?看完這些你就知道啦~
制作蠔仔煎所需原料配方：
蠔子(牡蠣)500克，地瓜粉250克，精鹽15克，鮮大蒜或韭菜250克，雞蛋1個，油適量。
具體做法：
step1、將蠔子肉剔出，洗凈，放大碗內(nèi)干地瓜粉;加適量水攪拌成漿，加入精鹽、蒜泥或韭菜末，拌勻，取適量漿放入洗凈的蠔肉。
step2：平底鍋或煎盤旺火上，燒熱后放入熟豬油或熟花生油，油熱舀一勺地瓜扮漿，迅速攤開，再將掛上漿的蠔肉放在薄餅上面煎。同時淋少許油，直至兩面煎黃。
step3、蠔仔煎將熟時，將打效的雞蛋均勻淋在蠔子煎上，兩面再煎烤片刻即成，裝盤前灑入蒜泥。
南京食尚香師傅點評：
牡蠣肉鮮美絕倫，經(jīng)此方制作的“蠔仔煎”配以辣醬、芥末、香菜等佐料，味道尤為香美，為廈門一帶獨具一格的傳統(tǒng)風味小吃。
寫在比較后：
蠔仔煎小吃南京哪里有學?選擇南京食尚香學蠔仔煎小吃，總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個制作系列培訓，只要你對餐飲行業(yè)有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學習，就快來報名參加南京食尚香的蠔仔煎小吃課程~
蠔仔煎/資料圖
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具體做法：
step1、將蠔子肉剔出，洗凈，放大碗內(nèi)干地瓜粉;加適量水攪拌成漿，加入精鹽、蒜泥或韭菜末，拌勻，取適量漿放入洗凈的蠔肉。
step2：平底鍋或煎盤旺火上，燒熱后放入熟豬油或熟花生油，油熱舀一勺地瓜扮漿，迅速攤開，再將掛上漿的蠔肉放在薄餅上面煎。同時淋少許油，直至兩面煎黃。
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南京食尚香師傅點評：
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