湯圓，你吃對了嗎？如何正確吃湯圓

時間：2017-08-15 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　“湯圓湯圓賣湯圓，湯圓一樣可以當茶飯，賣湯圓賣湯圓，小二哥的湯圓是圓又圓。一碗湯圓滿又滿，三毛錢呀買一碗”。說到湯圓，相信大家都能把這首歌哼唱出來。湯圓作為元宵節(jié)的傳統(tǒng)食物，在我國由來已久。

　　湯圓還有一個名字就是元宵。湯圓作為傳統(tǒng)美食。人們已經(jīng)吃了上百上千年了，到現(xiàn)在演變的花樣，種類更是很多。吃了這么久。你知道湯圓的正確吃法嗎?

　　1.水煮湯圓，原湯化原食

　　水煮湯圓是比較簡單的做法，其實也是比較健康的吃法。

　　從營養(yǎng)學角度講，吃湯圓時勿忘“原湯化原食”。糯米粉中含有較多的水溶性維生素，如維生素b1、維生素b2等，維生素b1能促進人體乙酰膽堿的合成，從而保證了正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。若缺乏會直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。

　　2.油炸湯圓熱量太高

　　除了煮湯圓外，有人還喜歡把吃不完的湯圓油炸了吃。雖然油炸的湯圓色澤金黃、香脆可口，但油炸高溫會破壞很多湯圓本身所帶有的營養(yǎng)素，降低湯圓的溫補作用;油炸還會使本身油脂含量就不低的湯圓油脂比例更高，而且熱量增加，更易導(dǎo)致肥胖。此外，油炸還會產(chǎn)生一些對人體健康不利的致癌物質(zhì)。因此油炸湯圓從營養(yǎng)角度來看是比較不可取的，千萬別為了口感而犧牲了健康。

　　3.米酒湯圓補血養(yǎng)胃

　　米酒湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃，做法就是將米酒兌水燒開，放入湯圓通常是無餡的小湯圓)，待湯圓浮起后，加入少量桂花即可。米酒有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養(yǎng)顏、延年益壽的功能，比較宜中老年人和體弱者飲用。米酒湯圓雖然味美可口，但別多吃，過多食用米酒湯圓容易上火。

　　4.吃湯圓，配芹菜、山楂，好消化

　　湯圓本身就屬于精糧，再加上糯米和餡料的原因，很多人吃湯圓往往會感到不易消化，所以吃湯圓時更需要注意搭配。首先，不要和油膩的食品搭配：油膩的食品只會和湯圓一起給腸胃造成更大的負擔。所以吃湯圓時，不僅主食應(yīng)該減少，也應(yīng)該適當調(diào)整飯菜的結(jié)構(gòu)。其次，可以搭配一些粗纖維、促進消化的食品，如芹菜、山楂、生蘿卜等：粗纖維會促進腸胃的蠕動，減低因為吃元宵造成胃部不適的可能性，還有利于促進油脂的消化吸收。

　　長久以來，湯圓你吃對了嗎?看了以上文章之后，是不是覺得吃是一門很大的學問。在享受美食的時候，如果不注意會破壞健康，得不償失。無論做什么事都要講究一定的方法。同樣，吃也是一樣的。