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南京早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)

麗江粑粑的做法

麗江粑粑

麗江粑粑

  位于祖國(guó)西南邊疆的麗江,居住著勤勞的納西族人民。納西族人民在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中,創(chuàng)造出多種食品,其中尤以麗江粑粑聞名滇西一帶,素有“麗江粑粑鶴慶酒”之稱。

  麗江粑粑的做法

  1.面粉入搪瓷盆,小蘇打、大堿用溫水溶化后倒入面粉盆中,加溫水和成稍軟的面團(tuán),蓋上潔凈濕布,置半小時(shí)待用。將白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成餡心。

  2.用大理石石板,抹上菜籽油。取面團(tuán)均分成80克重的小劑若干個(gè),搓成圓條;再搟成扁圓形長(zhǎng)條,抹上豬油,撒上火腿末;用手從一頭拉長(zhǎng)卷緊成圓筒狀,再將兩頭搭攏,用掌心輕輕接扁,包入餡心,收口捏緊,用掌心輕輕地按一下制成生坯。

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