南瓜包培訓(xùn)那家好,哪家的南瓜包培訓(xùn)好?
食尚香南瓜包的幾種做法
做法:
1.南瓜用保鮮袋裝好,放微波爐,高火2-3分鐘,取出用勺子壓成泥即成南瓜泥
2.面粉,泡打粉,蘇打粉混合均勻,過(guò)篩,將糖,鹽加入,拌勻
3.全蛋液中加入色拉油,牛奶拌勻,和南瓜泥一塊加入到面粉中,攪成面糊(比較稀,不太團(tuán))
4.案板鋪上20克面粉,將面糊倒在上面,滾上一層面粉(這樣就不沾手了,會(huì)好操作了)
5.滾上面粉后,切成小分,作成圓形,表面滾一層面粉,排到烤盤上,用廚房剪刀在面團(tuán)上適當(dāng)剪幾刀即可烤箱預(yù)熱190度,中層,大約20分鐘左右,出香味,表皮上色足夠即可
其他做法
面皮用料:面粉500克,南瓜500克,酵母6克;
餡料用量:紅糖150克,熟黑芝麻粉50克,面粉20克;
裝飾用:葡萄干適量;
做法:
1.南瓜去皮去瓤,洗凈切成片,放入蒸鍋中隔水蒸熟;
2.蒸熟的南瓜搗成泥;
3.待南瓜泥的溫度下降至35攝氏度左右時(shí)加入酵母,拌勻;
4.加入面粉,拌勻成棉絮狀;
5.用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上濕紗布或蓋子,于溫暖處發(fā)酵約2小時(shí);
6.面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候可準(zhǔn)備餡料,將熟黑芝麻粉、紅糖、面粉混合均勻即可;
7.當(dāng)面團(tuán)體積發(fā)酵至末發(fā)酵前約兩倍大且里面布滿蜂窩狀的小孔時(shí)即可;
8.將發(fā)酵好的面團(tuán)充分地揉壓出里面的空氣;
9.再揉搓成長(zhǎng)條狀;
10.分成約30克重的小劑子兒;
11.搟成中間厚邊緣薄的面皮;
12.放入適量的餡料;
13.像包包子一樣收口;
14.將收口處朝下,放在案板上,用手將其團(tuán)成表面光滑的圓形;
15.如圖所示,用小刀的背面在南瓜包表面劃出印痕;
16.再在頂部插入一顆葡萄作裝飾,這樣南瓜包的生胚就做好了;
17.將生胚用濕紗布蓋起來(lái)餳發(fā)20分鐘;
18.餳發(fā)好的南瓜包生胚放入刷了一層薄油的蒸鍋里,蓋嚴(yán)鍋蓋,大火隔水足汽蒸約15分鐘后關(guān)火,再等約3分鐘后打開鍋蓋取出即可。
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