牛肉飯培訓(xùn)那家好,哪家的牛肉飯培訓(xùn)好?
牛肉飯市場背景:
起源于唐代青?;刈迕癖姷膭?chuàng)造,至今已有一千多年的歷史,由于它工序繁雜、用料考究,一直未能成為大眾食品。到了清朝初年,青海才有一家牛肉飯館“岳陽樓”,據(jù)說清軍將領(lǐng)左宗棠常常光顧此樓。蘭州人馬子祿來到青海省化隆縣拜親戚馬成德老人為師,學(xué)成后返回蘭州開了蘭州一家牛肉飯館"月陽樓"
牛肉飯培訓(xùn)內(nèi)容:
1、紅燒牛肉面的系統(tǒng)講述;
2、紅燒牛肉面原料的選購;
3、紅燒牛肉面食材的預(yù)加工;
4、紅燒牛肉面加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、紅燒牛肉面加工的工藝步驟;
6、紅燒牛肉面經(jīng)營定價原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止,1-3天基本學(xué)會,根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
教學(xué)安排
實際操作
1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;
3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作,制作完成,有老師點(diǎn)評并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見;
4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程
1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識;
3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);
5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等;
6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;
食用須知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
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