縉云燒餅培訓哪里好，哪里的縉云燒餅培訓好？
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縉云燒餅的歷史淵源
典故一
據(jù)說，古時軒轅帝在縉云仙都的石筍上用大鐵鼎煉制仙丹，當?shù)卮迕駷榍箝L生不老，紛紛效仿，動手制作土鼎，上山采藥煉制仙丹。
有一日，一村婦在家中烙餅，見其兒子剛煉制好丹藥，發(fā)現(xiàn)土鼎內(nèi)還有炭火且內(nèi)壁光滑，就順手將餅貼于鼎壁，烤之。慢慢的家中充滿了烤熟之餅的香味，而溢出房子，引來了其他好奇村民，大家食后發(fā)現(xiàn)烤出之餅比鍋中烙出的餅酥香、糯軟。久而久之，村民們發(fā)現(xiàn)食土鼎煉制的丹藥，并不能長生不老與消災避邪，就紛紛將其加以改進做成燒桶，專用于烤餅之用。而有的村民則挑著特制的燒桶客走他鄉(xiāng)，以烤餅為生。
典故二
相傳，明太祖朱元璋征戰(zhàn)到縉云時，吃過縉云燒餅后念念不忘，當了皇帝后特意把做縉云燒餅的師傅冊封為御廚，為他專門做燒餅。
有天，朱元璋吃燒餅才咬下一口，就碰到劉伯溫求見。于是朱元璋將盤中燒餅蓋了起來，故意試探劉伯溫：“先生可知碗下何物?”劉伯溫答曰：“半似日兮半似月，曾被金龍咬一缺。依臣算來，乃燒餅是也。”朱元璋贊嘆不已，后又問國運，遂成著名隱喻語言詩歌---《燒餅歌》。
培訓內(nèi)容
1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、項目技術(shù)詳細了解
2.包括原材料的選購，選擇，變換、配比等
3.和面技術(shù)、燒餅油配比、餡料配方技術(shù)、烤制技術(shù)配方等傳授核心全套技術(shù)配方學習
4.開店流程講解，包括店面選址、人員配備、設備采購、店面裝修設計、廣告宣傳等。
培訓過程
實操課：培訓過程先從選材開始到縉云燒餅的全部過程，縉云燒餅的制作，烤制火侯。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到學會為止。
培訓時間
不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般3--5天左右，視個人情況而定。
公司承諾：
傳授正宗配方;現(xiàn)場實踐學習;支持免費技術(shù)升級;包教包會!讓每位學員高高興興的來，開開心心的走!
縉云燒餅的做法
1、面粉加入酵母粉揉成面團之后發(fā)酵。
2、準備梅干菜。
3、夾心肉粒解凍。
4、梅干菜洗干凈瀝干。
5、夾心肉粒加霉干菜和鹽拌勻入味成餡。
6、發(fā)酵好的面團重新揉勻分成的等分。
7、然后揉圓。
8、搟薄。
9、放入餡料。
10、捏攏收口朝下。
11、按扁，搟成直徑大約10--15cm圓餅坯。
12、餅坯正面刷上少許麥芽飴糖。
13.灑上黑芝麻。
14、放入烤盤。
15、然后將烤盤放入預熱好的烤箱，200度18分鐘，將餅烤至金黃，香味溢出時即可。
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