哪里的福建鹵面培訓(xùn)好，福建鹵面培訓(xùn)哪里好？
福建鹵面的關(guān)鍵在于面筋、熬高湯和配料上。一般前一天???晚上開始準備。面筋當(dāng)然是講究的第一道工序，不像山西面還是拉面那樣，現(xiàn)場把面團拉成細面，這個面條要用不同面粉按比例加工，打出來的面要韌性，下鍋后不易糊掉。熬高湯也是重要的程序，挑選豬骨頭里最好的骨段，熬出來的高湯要白花花的，香噴噴的，每份高湯要兌多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。而后是配料上，瘦肉、香菇，蝦干，干貝，牡蠣，蟶、韭菜是必備的，正宗的福建鹵面還會加上紅菇.現(xiàn)在有的朋友想要開店創(chuàng)業(yè)可又不知道如何做好美味的福建鹵面,就會尋找培訓(xùn)福建鹵面的培訓(xùn)機構(gòu),那哪里福建鹵面培訓(xùn)好呢?
課程安排：
1.講述鹵面的市場氛圍及未來市場前景。
2.講述制作鹵面的各種工具和使用方法。
3.細心傳授鹵面所用食材的處理方法和技巧。
4.細心傳授鹵面每一個步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。
5.設(shè)備采購渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購渠道指導(dǎo)。
實操內(nèi)容：
1.講述鹵面高湯的熬制方法及保存方法。
2.指導(dǎo)蝦，花蛤，香菇，五花肉等食材的加工處理。
3.學(xué)員實踐操作鹵面的整個制作流程。
4.反復(fù)實踐操作，能獨立優(yōu)秀完成鹵面的制作。
培訓(xùn)時間:不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)到自己滿意為止，一般3天左右。
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早餐面點- 燒烤油炸
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- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
