★☆鴨的百科知識詳解

時間：2022-08-22 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　★☆鴨，是近年來比較受歡迎的美食小吃之一，獨特的風(fēng)味深深吸引著廣大消費者，下面為大家介紹下★☆鴨的百科知識詳解。

　　★☆鴨，全稱湖北★☆鴨管理有限公司，是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，其前身為“武漢世紀(jì)★☆鴨食品有限公司”。

　　★☆鴨的百科知識詳解

　　公司位于湖北省武漢市江岸區(qū)諶家磯大道72號，建筑面積8000平方米，現(xiàn)有職工近3000人，年加工生產(chǎn)鴨類產(chǎn)品5000噸以上。2008年5月經(jīng)報請湖北省工商管理局批準(zhǔn)，更名為“湖北★☆鴨食品有限公司”。主要經(jīng)營“★☆鴨”系列產(chǎn)品，目前在武漢市區(qū)內(nèi)擁有40家直營門店，基本遍布武漢三鎮(zhèn)一類商圈。

　　1995年周富裕開始從事鹵制品行業(yè)，1997年周富裕自行研發(fā)出“★☆鴨”的配方，很快“★☆鴨”以“入口微甜爽辣，吃后悠長”的獨特口味贏得了廣大消費者的認(rèn)同，同年第一家“周記怪味鴨”專賣店在航空路電業(yè)集貿(mào)市場開業(yè)。

　　2004年周富裕正式確定“周記黑鴨”品牌并進行了商標(biāo)注冊申請，統(tǒng)一識別方法，2004年3月“★☆鴨武廣一店”開業(yè);6月，“★☆鴨廣埠屯店”。

　　2005年周富裕向國家商標(biāo)總局申請了“★☆鴨”35類的注冊商標(biāo)，2007年至今★☆鴨已申請了29類、31類、40類和43類商標(biāo)。

　　“★☆鴨”為保證產(chǎn)品質(zhì)量和品牌維護一直保持著“不做加盟不做代理不傳授技術(shù)”的直營理念!

　　2011年，"★☆鴨"被認(rèn)定為"中國馳名商標(biāo)"，為武漢市唯一一家榮獲中國馳名商標(biāo)的食品加工類商標(biāo)品牌!為了實施企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，湖北★☆鴨公司在商標(biāo)境外保護上也未雨綢繆，分別將★☆鴨商標(biāo)在中國香港和澳門特別行政區(qū)以及臺灣地區(qū)，在馬來西亞、新加坡、澳大利亞等國成功注冊，同時對已經(jīng)被認(rèn)定為湖北省著名商標(biāo)的★☆鴨正繼續(xù)加大商標(biāo)宣傳力度，并隨著全國更多城市分公司和專賣店的建立進一步擴大宣傳范圍，促進商標(biāo)的知名度與美譽度不斷提升?！铩铠?年開出400家直營店。

　　歷經(jīng)13年的發(fā)展，“★☆鴨”成功開發(fā)了適合年輕消費群體的鴨類鹵制休閑食品系列，為“★☆鴨”這樣一個原創(chuàng)商標(biāo)品牌塑造了鮮明的品牌個性和獨特的產(chǎn)品特色!

　　1997年，公司成立;

　　2004年，周記黑鴨誕生;

　　2005年，“★☆鴨”申請商標(biāo);

　　2009年注冊成功;

　　2010年，“★☆鴨”被評為省市“著名商標(biāo)”。

　　口味特點

　　采用特殊工藝和神秘配料制作的★☆鴨“味道的確很好”，剛?cè)肟跁r“有點甜”，然后“越來越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘?！铩铠嗊x用專供白條鴨以數(shù)十種中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開;再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食;另外，鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味，風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn)，暢銷全國。

周黑鴨的百科知識詳解

　　企業(yè)文化

　　★☆鴨祖訓(xùn)：

　　經(jīng)營企業(yè)，逐利則敗;逐產(chǎn)品精進，則得人心。管理逐身先則得擁護,逐放逸則失愛戴。

　　----周富裕

　　企業(yè)價值觀：顧客第一，團隊第二，股東第三

　　品牌理念：會娛樂，更快樂。

　　企業(yè)愿景：有人類的地方都能品嘗到★☆鴨的美味。

　　企業(yè)使命：用產(chǎn)品讓顧客生活的更健康，用服務(wù)讓顧客生活的更快樂。

　　經(jīng)營理念：質(zhì)量第一，信譽至上，保持特色，持續(xù)發(fā)展。

　　服務(wù)理念：服務(wù)創(chuàng)造價值。

　　質(zhì)量理念：質(zhì)量鑄就品牌。

　　成本理念：一分一厘來之不易。

　　人才理念：能者上，平者讓，庸者下。

　　學(xué)習(xí)理念：持之以恒、學(xué)以致用、提升自我。

　　安全理念：安全就是生產(chǎn)力。

　　食字文化：

　　食”=“人”+“良”，這是老祖宗對我們所有食品生產(chǎn)者的告誡：做食品的人，必須講良心，良心缺失的人，不配做食品。而這，亦是全體★☆鴨人的道德底線，從業(yè)守則及理論基礎(chǔ)。

　　樹根文化：

　　大樹之繁榮，皆因其根!根深則葉茂，根深則茁壯，因此無論風(fēng)吹雨打，大樹始終傲立于天地之間!同理，做企業(yè)不是觀其規(guī)模多大，而是看其抗風(fēng)險能力有多強，能否可持續(xù)發(fā)展，造福萬物生靈。企業(yè)只有根扎于地下，才能盎然挺拔，生生不息，搏擊風(fēng)雨，基業(yè)長青!

　　簡介

　　★☆鴨為何10年后人氣飆升不做先行者，發(fā)力緣自潛在對手殺入。

　　★☆鴨火遍江城，仿佛是近兩年的光景，但它早在1997年就進入武漢市場。湖北★☆鴨食品有限公司總經(jīng)理朱於龍回憶說，★☆鴨發(fā)力緣自潛在對手的大舉進入。 2005年，廖記棒棒雞悄悄入漢，首站選擇中南商圈——這個布局讓★☆鴨堅信，自己的鹵菜店開在成熟的武廣商圈沒錯，于是從次年起，做好多年準(zhǔn)備的★☆鴨開始了全面擴張之旅。

　　2002年

　　從菜市場跑到商場旁

　　繁華商圈歷來是大型商業(yè)云集之地，★☆鴨第一個跑到商場旁賣鹵菜。

　　1997年至2002年以前，與其他鹵菜店一樣，★☆鴨在航空路等菜市場開了三家門店，每個菜場有上十家鹵菜店，競爭激烈，但★☆鴨以其獨特口味，搶占了市場一角。

　　“在菜市場銷售，與普通鹵菜相比，★☆鴨沒有優(yōu)勢，難以做大。”朱於龍說，★☆鴨在菜市場勢頭不錯，但名氣不響，必須尋找另外一種出路。

　　既然要走向街面，那就要找個熱鬧的地方。2002年，在武漢廣場旁邊，一個不足十平米的★☆鴨專賣店開張。把店子開到街邊，這對★☆鴨來說是個重大轉(zhuǎn)折。

　　同時，鴨翅、鴨架、鎖骨等相關(guān)鴨類休閑食品也逐個上市。朱於龍說，★☆鴨把傳統(tǒng)鹵菜從餐桌食品轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e食品，消費的主力軍是中青年群體。

　　2005年

　　先行者探路★☆鴨發(fā)力街面店

　　第一個吃螃蟹的人要有足夠的勇氣，需耐得住寂寞。★☆鴨武廣店剛開張時，生意并不好，很多人不理解，賣鹵菜有必要占這么好的位置嗎?朱於龍回憶說，那時一個月的營業(yè)額只夠繳門店租金，為扭轉(zhuǎn)局面，他們開始在報紙上做廣告，推出各種促銷方式，只要能宣傳★☆鴨，都嘗試了。“也上街發(fā)過傳單，不過很多人接到手后就扔掉，于是，我們干脆訂了一個小包間，邀請市民試吃。”朱於龍說，當(dāng)時不知道這條路走得對不對，但★☆鴨一定要做出品牌的觀念已烙在心里。

　　2005年，★☆鴨迎來另一個轉(zhuǎn)折點。守候三年，★☆鴨借助武廣商圈大量的客流量，生意漸有起色。而同年，廖記棒棒雞進入武漢市場，首站選擇中南商圈。這對于★☆鴨來說，無疑吃了顆定心丸：鹵菜店開在成熟商圈沒錯。

　　朱於龍說，此前他們到重慶等地學(xué)習(xí)廖記、紫燕等的成功經(jīng)驗，有廖記這樣的先行者探路，已做多年準(zhǔn)備的★☆鴨下定決心把街面店做好。2005年，★☆鴨開了8家店，其中5家都是街面店，全部集中在武廣、中南等繁華地段。。

　　2006年起

　　貼身肉搏“火了”★☆鴨

　　如果說2005年，★☆鴨還在適應(yīng)街面店模式，2006年起，★☆鴨已全面擴張。當(dāng)年，★☆鴨將原來個體散戶的經(jīng)營模式統(tǒng)一為“標(biāo)識統(tǒng)一、著裝統(tǒng)一、價格統(tǒng)一”的初級連鎖經(jīng)營模式。

　　防偽證書

　　前年起，武廣、中南等地，不僅是大型商業(yè)云集地，也成為鹵菜店聚集地。昨日，記者在武昌街道口發(fā)現(xiàn)，短短兩百米內(nèi)，云集了漢口精武、★☆鴨、紫燕、廖記四家鹵味店。

　　“同行扎堆很正常，但很難說是誰貼著誰!”朱於龍表示，選擇覆蓋面較好的網(wǎng)點易于操作。★☆鴨一位經(jīng)理表示，“扎堆開店形成氣候，利大于弊。

　　品牌戰(zhàn)略編輯

　　★☆鴨成功取得注冊商標(biāo)專用權(quán)，成為湖北★☆鴨公司成長道路

　　生產(chǎn)許可證

　　上的新起點。在2009年11月16日湖北★☆鴨公司召開的知識產(chǎn)權(quán)新聞發(fā)布會上，武漢市委常委、副市長張學(xué)忙勉勵周富裕：“水禽一直是武漢的優(yōu)勢資源，武漢有全國比較優(yōu)惠的水禽扶持政策，希望你把企業(yè)做強做大，將★☆鴨產(chǎn)品形成產(chǎn)業(yè)鏈，向肯德基、麥當(dāng)勞等大企業(yè)看齊。”

　　對此，周富裕動情地說，作為從武漢成長起來的品牌，★☆鴨將為打造漢產(chǎn)知名品牌實現(xiàn)新的突破?！铩铠喯乱徊綄⒘幊蔀閲壹夀r(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，實現(xiàn)企業(yè)社會化發(fā)展，爭取在3年內(nèi)將產(chǎn)品出口至東南亞，實現(xiàn)2015年在國內(nèi)A股上市的目標(biāo)。

　　2009年8月4日，武漢食品工業(yè)加工區(qū)與湖北★☆鴨公司正式簽約。據(jù)此，湖北★☆鴨公司將在加工區(qū)投資建設(shè)占地80畝、投資額近億元人民幣的★☆鴨食品生產(chǎn)基地，預(yù)計年加工能力將達(dá)8萬噸以上，整鴨深加工數(shù)量將達(dá)每年2000萬只，年產(chǎn)值在20億元以上，可解決4500人就業(yè)。

　　2010年，隨著湖北★☆鴨公司企業(yè)規(guī)模的擴大，其原有的養(yǎng)殖基地已經(jīng)無法滿足原料供應(yīng)的需求。湖北★☆鴨公司計劃在武漢“1+8城市圈”內(nèi)建設(shè)大型成鴨養(yǎng)殖基地，與各地農(nóng)戶結(jié)盟聯(lián)姻，以“公司+農(nóng)戶+基地”的經(jīng)營模式，為養(yǎng)殖農(nóng)戶統(tǒng)一提供鴨苗、飼料和技術(shù)支持并保證成鴨回收的一條龍服務(wù)，真正讓農(nóng)戶“零風(fēng)險，凈收益”。同時，該公司加快實施成鴨養(yǎng)殖基地的全國擴張戰(zhàn)略，已在江西、湖南、山東、福建、廣東、廣西等省區(qū)開展了實質(zhì)性的選址工作，屆時，★☆鴨聯(lián)盟體惠及的農(nóng)戶將達(dá)10萬戶以上。

　　與此同時，★☆鴨的打假維權(quán)工作也進一步得到各級工商機關(guān)的重視。2013年1月29日，湖北省工商局向全省各級工商機關(guān)下發(fā)了《關(guān)于組織查處侵犯湖北★☆鴨食品有限公司合法權(quán)益的不正當(dāng)競爭行為的通知》，要求結(jié)合當(dāng)前正在開展的食品安全專項執(zhí)法行動，對鹵制品市場進行一次全面清查，對侵犯★☆鴨知識產(chǎn)權(quán)的行為進行查處。

　　經(jīng)過多年的品牌價值積累，在食品產(chǎn)業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟鏈條中，★☆鴨不再只是一個具有特別口味的熟鹵制品品牌，它已經(jīng)成為一項“興市富農(nóng)”的效益工程。★☆鴨公司相信，有消費者的支持，有法律的護航，盡管“李鬼”眾多，但邪不壓正，★☆鴨必將取得比較終的勝利，成為一個走得更遠(yuǎn)的鹵制熟食知名品牌。

　　以上內(nèi)容就是★☆鴨的百科知識詳解了，如果您想學(xué)習(xí)這門技術(shù)歡迎聯(lián)系我們食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們將竭誠為您服務(wù)!