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南京早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)

酸湯面培訓(xùn),酸湯面制作

  酸湯面又叫細(xì)長面,中國特色面食小吃。它柔軟耐嚼,湯香撲鼻,做法精細(xì),獨(dú)具一格。酸湯面用料考究,制作精細(xì)。取特粉(農(nóng)村即稱“飛籮面”),用蕎灰或堿面對(duì)好的水和面,經(jīng)反復(fù)揉搓成面團(tuán),放在盆內(nèi)“回醒”,再揉搓若干次,然后再搟,直搟到薄厚均勻,透亮如紙,再用專用面刀切成細(xì)、中(韭葉)、寬三種,放在“凈巴”或菜盤上。酸湯面一是面細(xì)而長,二是湯酸而辣。食用時(shí),前鍋下面,后鍋氽湯,擺幾個(gè)小菜,邊下邊吃,先細(xì)、后中、再寬,盛面湯多面少,每碗只是兩、三口,三種面都得嘗到。酸湯面的特點(diǎn)是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。

酸湯面

  酸湯面的做法,酸湯面培訓(xùn)學(xué)校哪里好?

  主料:面粉 配料:香蔥 嫩油菜心 姜蒜少許肉片少許

  做法:

  1、溫水和面 面和的軟些 和好后放入面盆行5-7分鐘

  2、香蔥切細(xì) 肉切片 備用

  3、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀,用刀滑成三指寬的條

  4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中 6、7分鐘后 待面片九成熟 加鹽,放入油菜心

  5、點(diǎn)入香醋起鍋

  6、面片上放入香蔥調(diào)味

  學(xué)做酸湯面,哪里有酸湯面培訓(xùn)學(xué)校?

  想要學(xué)習(xí)正宗的美味的酸湯面的做法的話,歡迎來到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校。食尚香是一家全國連鎖的餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。來到食尚香,想學(xué)做美味的酸湯面,食尚香頂級(jí)的廚藝師傅會(huì)手把手的教你,從酸湯面的原材料挑選開始,直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的酸湯面。無需任何基礎(chǔ),包教包會(huì),保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。

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